Quy trình sản xuất trà túi lọc công nghiệp

Trà túi lọc là sản phẩm được sử dụng rất phổ biến nhờ sự tiện lợi và sự đa dạng về hương vị, chủng loại. Để làm ra được những túi trà chất lượng, hương vị thơm ngon, quy trình sản xuất trà túi lọc phải trải qua nhiều bước từ thu hoạch, sơ chế, ủ… đến đóng gói thành phẩm. Các bước chi tiết trong quy trình sản xuất, bạn đọc có thể tham khảo kỹ hơn trong bài viết abpack.vn chia sẻ dưới đây.

Trà túi lọc là gì?

Trà túi lọc là loại trà đã được sơ chế, chế biến hoàn thiện, sau đó đóng gói trong những chiếc túi lọc nhỏ hình vuông hoặc tam giác làm từ chất liệu vải không dệt hoặc giấy. Khi sử dụng, chỉ cần cho gói trà túi lọc vào ly nước nóng là bạn đã có ngay một ly trà để thưởng thức.

Trà túi lọc có những loại nào phổ biến?

Trà túi lọc có khá nhiều loại và được phân chia theo nguồn gốc xuất xứ, đặc tính và cách pha. Dưới đây là những loại trà túi lọc phổ biến nhất.

• Phân loại theo nguồn gốc xuất xứ: Dựa vào nguồn gốc xuất xứ, trà túi lọc có một số loại phổ biến như: Trà túi lọc Thái Nguyên, trà túi lọc Việt Nam, trà túi lọc Nhật Bản, trà túi lọc Trung Quốc.
• Phân loại theo đặc tính: Dựa vào các đặc tính màu sắc, hương vị, trà túi lọc có một số loại gồm trà xanh túi lọc, trà ô long túi lọc, trà gừng túi lọc, trà atiso túi lọc, trà thảo mộc túi lọc…
• Phân loại theo cách pha: Trà túi lọc ủ lạnh (cold brew tea), trà túi lọc pha nóng.

Những lợi ích khi sử dụng trà túi lọc

So với việc pha trà theo cách truyền thống, sử dụng trà túi lọc đem đến cho người dùng những lợi ích thực tế như:

• Tiện lợi khi sử dụng: Trà túi lọc được đóng gói theo từng gói nhỏ với định lượng vừa đủ cho một lần uống, rất thuận tiện để mang theo trong những chuyến dã ngoại, du lịch. Bạn chỉ cần một ly nước nóng là đã có ngay một tách trà thơm ngon, hấp dẫn.
• Có nhiều lựa chọn: Trà túi lọc có rất nhiều loại với nhiều hương vị khác nhau giúp khách hàng lựa chọn được đúng vị trà yêu thích.
• Mẫu mã bắt mắt: Trà túi lọc được đóng gói vào bao bì sang trọng, đẹp mắt, có thể sử dụng trong nhiều không gian khác nhau.

Các bước chi tiết trong quy trình sản xuất trà túi lọc

Quy trình sản xuất trà túi lọc có nhiều công đoạn từ thu hoạch, phơi héo, cắt/vò, lên men, sấy khô, ướp hương, đóng gói vào túi lọc và đóng gói vào bao bì để bảo quản. Dưới đây là chi tiết từng bước.

Bước 1:  Thu hoạch nguyên liệu làm trà

Nguyên liệu dùng để làm trà túi lọc cần chọn những búp chè tươi non, không sâu bệnh, lá chè không bị cuốn. Thời gian thu hoạch chè tốt nhất là vào sáng sớm để những búp chè có chất lượng tốt nhất.

Bước 2: Làm héo búp chè xanh

Những búp chè xanh sau khi thu hoạch về cần làm héo để giảm bớt lượng nước đồng thời giúp cho các công đoạn tiếp theo sau diễn ra thuận lợi hơn. Thông thường, búp chè sẽ được làm héo bằng hai cách là phơi nắng hoặc sấy bằng máy sấy công nghiệp.

Bước 3: Cắt/vò búp chè

Sau khi búp chè đã đạt độ héo tiêu chuẩn sẽ được đưa vào thiết bị vò hoặc cắt nhỏ. Mục đích chính của bước này là giúp tăng diện tích lá trà thành phẩm tiếp xúc với nước. Nhờ đó hương vị trà sẽ đậm đà và hấp dẫn hơn.

Đối với các làng nghề làm trà thủ công, công đoạn này thường được làm bằng tay, tuy nhiên trong quy mô sản xuất công nghiệp, trà sẽ được vò/cắt bằng thiết bị chuyên dụng.

Bước 4: Ủ lên men trà

Kế đến, trà đã vò/cắt xong sẽ được ủ để lên men. Quá trình này giúp cho trà túi lọc thành phẩm có hương vị thơm ngon đặc trưng của từng loại trà.

Thời gian ủ phụ thuộc vào độ ẩm của trà, nếu trà có độ ẩm từ 60% trở lên, thời gian ủ sẽ dao động từ 4 – 5 tiếng ở môi trường có nhiệt độ 45 – 50 độ C. Với trà có độ ẩm từ 18 – 20%, thời gian ủ sẽ lâu hơn, khoảng 5 – 6 tiếng ở mức nhiệt 65 độ C. Nếu trà có độ ẩm thấp, dưới 10% thời gian ủ có thể lên đến từ 8 – 12 tiếng.

Bước 5: Sấy trà

Sau khi hoàn tất bước ủ lên men, trà sẽ được đưa đi sấy khô để đưa độ ẩm về mức từ 7 – 9%. Việc đưa độ ẩm của trà về mức thấp dưới 10% sẽ giúp trà túi lọc bảo quản được lâu hơn, kéo dài thời hạn sử dụng.

Bước 6: Ướp hương

Trà sấy xong sẽ được đưa đi ướp hương hoa nhài, hoa sen, hoa bưởi để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Tùy số lượng trà trong mỗi mẻ, hương liệu sẽ được phối trộn theo tỉ lệ phù hợp để không tạo mùi quá nồng, lấn át vị trà.

Bước 7: Đóng gói vào túi lọc

Trà sau khi ướp hương xong sẽ được đưa đi đóng gói vào túi lọc làm từ vải không dệt hoặc giấy lọc. Công đoạn đóng gói sẽ được thực hiện bằng máy đóng gói trà túi lọc chuyên dụng để đảm bảo định lượng trong mỗi túi sẽ đồng đều.
Sau khi đóng gói trà, các túi trà sẽ được ép tem chỉ để thuận tiện khi sử dụng. Kế đến, túi lọc được đóng gói trong bao bì nilon ép 3 biên để giữ cho túi trà không bị ẩm mốc.

Bước 8: Đóng gói trà túi lọc vào hộp

Bước cuối cùng của quy trình sản xuất trà túi lọc là đóng gói những túi trà thành phẩm vào hộp bằng máy đóng gói tự động, dán tem nhãn, phóng màng co bảo vệ bên ngoài rồi đưa đi bảo quản, chuẩn bị phân phối ra thị trường.

Lời kết

Với những thông tin rất chi tiết về quy trình sản xuất trà túi lọc abpack.vn vừa chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng bạn đọc đã biết những gói trà túi lọc thường dùng được làm ra như thế nào, sử dụng nguyên liệu gì và một số lợi ích của trà túi lọc.